Tee-Spezialitäten
Tee ist für die Ostfriesen ein Grundnahrungsmittel. Tee ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Lebensstils. Wir widmen uns diesen sinnlichen Produkten mit großer Hingabe. Unsere feinsten Schwarztee-, Kräuter-, Früchte- und Rooibosteesorten genießen höchste Anerkennung. Denn neben dem besonderen Geschmackserlebnis sind hier auch Qualität und Produktsicherheit sehr wichtig.
Assam
Teefrauen Assam im Nordosten Indiens, im gleichnamigen Bundesstaat auf beiden Seiten des Brahmaputra, ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Vor mehr als 150 Jahren verwandelten englische Teepflanzer dichte Dschungel in die wohl fruchtbarsten Teegärten der Welt. Die Tees aus diesen Gärten haben einen einzigartigen Charakter, der sich am besten als würzig-aromatisch, zugleich kräftig und dunkel schäumend mit einer malzigen Note beschreiben lässt. Diese Tees bilden die Grundlage jeder "echten" ostfriesischen Mischung und werden von den Ostfriesen geliebt und genossen. Die besten Sorten aus jeder Ernte werden fast ausschließlich nach Ostfriesland exportiert.
Darjeeling
TeefrauenDarjeeling, an den Südhängen des Himalaya gelegen, ist wohl die bekannteste Teeanbauregion der Welt. In rund 80 Teegärten wird unter schwierigsten Bedingungen (steile Hänge, unbeständiges Klima, schlechte Infrastruktur usw.) Tee angebaut, der von Kennern auch als Champagner des Tees bezeichnet wird. Jeder Teegarten hat seinen eigenen Charakter, sowohl in Bezug auf die Landschaft als auch auf den Geschmack. Mit jeder Tasse "Champagner des Tees" spürt man die atemberaubende Umgebung und die Mühen der Plantagenarbeiter. Im Gegensatz zum Assam oder der ostfriesischen Mischung erhalten Sie einen eher leichten und sehr aromatischen Aufguss, dem Sie keine Milch, aber gerne etwas Zucker zufügen sollten. Versuchen Sie auch eine kürzere Ziehzeit von 2 bis 3 Minuten, dann können sich die Bitterstoffe nicht vollständig entfalten. Generell sollten Sie mit der Dosierung und der Ziehzeit herumspielen, um Ihren individuellen Geschmack zu finden. Kein anderer Tee reagiert so unterschiedlich auf die kleinsten Veränderungen in der Zubereitung.
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